La bonne bouffe de Daniel

Bonjour,

C'est avec une grande tristesse que je vous informe la mort de ce blog.

En effet, je me donne de la peine pour que celui ci soit plaisant mais malgré cela, il y a très peu de visite, peu de "j'aime" et  aucun commentaire.

Même des personnes très proches de moi, ne viennent pas lire mes articles.

C'est démoralisant, et je perds mon temps pour rien. 

Il est certain que je continuerai à faire de la cuisine pour mon épouse et mes convives car j'aime ça.

Merci au nombre très restreint de mes lecteurs.

INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 4 pavés de boeuf
• 4 poires
• 2 échalotes
• 30 cl de vin rouge
• 1 c à s de vinaigre de vin
• 2 morceaux de sucre
• 2 c à s d'huile de tournesol
• 50 gr de beurre
• sel et poivre

PREPARATIONS 

1. Hachez finement les échalotes et les faire fondre dans 10 gr de beurre sans les faire colorer.
2. Versez le vin et le vinaigre sur les échalotes, ajoutez les morceaux de sucre et 2 brins de persil et laissez réduire de moitié à feu doux environ 10 minutes
3. Pendant ce temps, coupez les poires en quartier et ôtez les pépins. Faire fondre le beurre restant dans une poêle  et y faire dorer les poires, couvrir et laissez cuire 10 minutes.
4. Faire saisir la viande à feu vif dans les 2 c à s d'huile, salez, poivrez  et laissez cuire selon votre gout (saignant, à point, bleu...)
5. Disposez la viande et les poires sur les assiettes, ajoutez les échalotes .
6. Servir avec des pommes sautées ou de la purée.

    

    

INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 4 escalopes de poulet
• 2 oignons
• 3 citrons
• riz
• huile d'olive
• sel
• poivre

PREPARATION

1. Faire bouillir l'eau pour le riz
2. Emincez les oignons et les faire blondir dans l'huile d'olive
3. Quand l'eau arrive à ébullition, mettre le riz à cuire pendant 11 minutes
4. Coupez le poulet en morceaux et les ajouter aux oignons lorsque ceux ci sont prêt, salez et poivrez et les faire revenir (une vingtaine de minutes environ)
5. Pressez les citrons
6. A mi cuisson du poulet, ajoutez le jus de citron

INGREDIENTS : (Pour 4 personnes)

• 2 pavés de saumon
• 2 avocats
• 1/2 melon
• 1 échalotte
• 3 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de jus de citron
• persil
• sel et poivre

PREPARATION :

1. découpez le saumon en petits dès
2. versez le dans un saladier avec l'huile et le jus de citron, mélangez
3. laissez marinez au frais pendant 1 heure
4. épluchez et émincez l'échalotte
5. coupez la chair de l'avocat et du melon en petits cubes
6. avec l'aide d'un emporte pièce, formez les tartares en plaçant le saumon marinés, puis le melon, l'avocat et enfon l'échalotte émincée.
7. salez et poivrez
8. parsemé de persil
   

    

    

INGREDIENTS :

• 4 citrons
• 150 gr de thon au naturel
• 2 oeufs durs
• 1 concombre
• 1 yaourt nature
• 2 c à s de capres
• sel, poivre 

PREPARATION :

1. Rincez les citrons, coupez les chapeaux et taillez légèrement la base pour qu'ils puissent tenir debout. Videz les à l'aide d'une cuillère à café sans abimer l'écorce. Pressez la pulpe afin de recueillir le jus.
2. Nettoyez et coupez le concombres en petits dès et écalez les oeufs durs
3. Egouttez le thon et émiettez le dans un saladier
4. Y ajouter 2 c à s de jus de citron, le yaourt, les capres, les dès de concombre, les oeufs durs, le sel et le poivre puis mélanger le tout.
5. A l'aide d'une cuillère, remplissez les écorces des citrons avec ce mélange.
6. Conservez au frais.

En cette période chaude, c'est un plat très frais, léger  et délicieux. D'ailleurs cela ma donnée de futures idées que je vous donnerai par la suite.