CUISINE REUNIONNAISE
CARI DE POULET
Cette recette réunionnaise m'a été transmise par une amie de mes parents qui était donc réunionnaise et cela fait environ 45 ans que je la prépare.
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
- 1 poulet
- 2/3 oignons selon la grosseur
- 2/3 gousses d'ail
- 2/3 tomates selon la grosseur
- safran
- sel, poivre
- huile
- 1 verre d'eau
- thym
PREPARATION DU POULET
Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans 1 faitout avec l'huile.
Ajouter les oignons coupés en lamelles et l'ail coupé en petit dès.
Les faire dorer sans noircir
Ajouter les tomates coupées
Saupoudrer de safran (certains prennent de curcuma)
Ajouter du thym, 1 verre d'eau, saler poivrer
Laisser cuire environ 45 minutes
PREPARATION DU ROUGAIL
- 2/3 oignons
- 2/3 tomates
- 1 piment vert
Hacher le tout très fins, saler, poivrer et bien mélanger le total
Servir avec du riz
