La bonne bouffe de Daniel

Cette recette réunionnaise m'a été transmise par une amie de mes parents  qui était  donc réunionnaise et cela fait environ 45 ans que je la prépare.

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

• 1 poulet
• 2/3 oignons selon la grosseur
• 2/3 gousses d'ail
• 2/3 tomates selon la grosseur
• safran
• sel, poivre
• huile
• 1 verre d'eau
• thym

PREPARATION DU POULET

Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans 1 faitout avec l'huile.

Ajouter les oignons coupés en lamelles et l'ail coupé en petit dès.

Les faire dorer sans noircir

Ajouter les tomates coupées

Saupoudrer de safran (certains prennent de curcuma)

Ajouter du thym, 1 verre d'eau, saler poivrer

Laisser cuire environ 45 minutes

PREPARATION DU ROUGAIL 

• 2/3 oignons
• 2/3 tomates
• 1 piment vert

Hacher le tout très fins, saler, poivrer et bien mélanger le total

Servir avec du riz